2025年3月30日-4月2日，2025CLAC世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽在上海虹橋·國家會展中心圓滿落幕。本次總決賽共有31位從本賽季五站分區(qū)賽選拔出來的優(yōu)秀選手參與角逐，經(jīng)過四天的激烈比拼，最終，張?jiān)粖Z得冠軍，劉國強(qiáng)獲得亞軍，黃昆明獲得季軍，汪西樂獲得殿軍，駱賢獲得第五名，王晶獲得第六名。
在咖啡的香氣與藝術(shù)的交融中，世界咖啡拉花大賽中國區(qū)總決賽再次為我們帶來了一場視覺與味覺的盛宴。今年的賽場上，選手們以精湛的技藝、獨(dú)特的創(chuàng)意和堅(jiān)韌的毅力，展現(xiàn)了咖啡拉花藝術(shù)的無限魅力。讓我們再次將鏡頭對準(zhǔn)這場大賽的前六名選手，聆聽他們的故事，探尋他們背后的努力與堅(jiān)持，感受咖啡拉花藝術(shù)的無限魅力與可能。
01
冠軍:張?jiān)?/em>
堅(jiān)持熱愛，保持初心
本次總決賽的冠軍，是來自上海牛牛咖啡的張?jiān)?/strong>。他曾九次站在世界咖啡拉花大賽中國區(qū)總決賽賽場上，此次終于贏得冠軍桂冠。他曾在凌晨三四點(diǎn)依然堅(jiān)持練習(xí)修改圖案，也曾為比賽中的小失誤懊惱可惜。可他從來沒有放棄，從與他的采訪中，我們找到了他奪冠的原因——堅(jiān)持熱愛，保持初心。
張?jiān)唬?/strong>今年是我第九次站在CLAC的總決賽舞臺上，也是我第一次捧起了總冠軍的獎杯。今年的總決賽采用了新規(guī)，藝術(shù)吧臺放到了復(fù)賽，那就意味著我們必須全力以赴才能保證進(jìn)入到復(fù)賽。
我參加CLAC已經(jīng)九年了，八次進(jìn)入總決賽前六，每一次經(jīng)歷都讓我收獲頗豐。2018年那次，我拿到亞軍，距離冠軍僅一步之遙。決賽前一天，我還在修改圖案，練習(xí)到凌晨三四點(diǎn)，結(jié)果第二天比賽時(shí)牛奶灑了，發(fā)揮失常。去年的復(fù)賽，因?yàn)橐恍┢渌膯栴}，導(dǎo)致了失去比賽的資格。這兩次失敗讓我明白，比賽不僅是技藝的比拼，更是心態(tài)和細(xì)節(jié)的考驗(yàn)。
在中國，咖啡比賽眾多，但CLAC對我來說意義非凡。它是一個(gè)含金量極高的綜合賽事，對選手的素養(yǎng)、經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)作能力都有極高要求。我們要非常的有經(jīng)驗(yàn)，也要學(xué)會設(shè)計(jì)圖案，更要學(xué)會閱讀比賽，知道怎么去達(dá)到自己想要的分?jǐn)?shù)，并且當(dāng)做一個(gè)表演去展現(xiàn)自己的作品和個(gè)人。
我堅(jiān)持參賽的原因，是我一直懷揣的夢想——我想站在世界舞臺上，揮舞著中國的五星紅旗。奪冠后，回想起10年前第一次參賽的自己，我想對他說：“堅(jiān)持熱愛，保持初心，一切都是值得的?！蓖ㄟ^比賽，我們不斷創(chuàng)新和提高，推動整個(gè)行業(yè)向更高難度、更優(yōu)秀技術(shù)發(fā)展。最終，這些成果都會回到門店，讓客人看到更美的拉花，讓咖啡文化傳播得更廣。
作為2025年CLAC的冠軍，我即將代表中國參加世界咖啡拉花大賽。時(shí)間緊迫，我需要準(zhǔn)備一個(gè)全新的主題，完善我的臺詞，還要練習(xí)英文。從現(xiàn)在開始，我就要全力以赴，為世界賽做好準(zhǔn)備。我相信，只要堅(jiān)持熱愛，保持初心，我一定能在世界舞臺上展現(xiàn)中國咖啡拉花的魅力。
02
亞軍:劉國強(qiáng)
每次比賽都是學(xué)習(xí)和進(jìn)步的機(jī)會
本次總決賽的亞軍，是來自六邊形咖啡培訓(xùn)的劉國強(qiáng)。他是2019、2023年世界咖啡拉花大賽中國區(qū)總決賽的冠軍，也是2019、2024世界咖啡拉花大賽的季軍。多年來的備賽和參賽，讓他不斷在比賽中積累經(jīng)驗(yàn)。對他來講，每次比賽都是學(xué)習(xí)和進(jìn)步的機(jī)會。
劉國強(qiáng)：這次比賽，我最大的出發(fā)點(diǎn)是突破自己，因此在保留兩個(gè)得分較高的作品的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)作了一個(gè)新的作品。在拉花主題上，我分享了直線和曲線的應(yīng)用技巧，這是我日常制作拉花和教學(xué)中常用的部分。我希望能將自己認(rèn)為最好的東西分享出來，而不是單純?yōu)榱吮荣惗O(shè)計(jì)主題。然而，比賽中的心態(tài)問題還是影響了我的發(fā)揮，這讓我意識到自己在努力和付出上還有不足之處，未來我一定會重新調(diào)整，提升自己的不足。
CLAC其實(shí)是一個(gè)很好的平臺和紐帶，在舞臺上的每位選手都會有自己的想法和創(chuàng)新，我們通過這個(gè)平臺去互相學(xué)習(xí)，彼此啟發(fā)，發(fā)掘全新的思路和亮點(diǎn)，進(jìn)而激發(fā)新的靈感，形成良性循環(huán)，進(jìn)而推動咖啡拉花文化的進(jìn)步與發(fā)展。
作為一名多次征戰(zhàn)國際賽場的選手，我認(rèn)為中國選手在國際拉花舞臺上具有獨(dú)特的優(yōu)勢。我們的拉花基本功扎實(shí)，對細(xì)節(jié)的把控嚴(yán)格，流程操作也十分規(guī)范。唯一的短板可能是語言，但其他方面我們都做得很好。
對于未來，我依然充滿期待。我會繼續(xù)參加CLAC，因?yàn)槊恳淮伪荣惗际菣z驗(yàn)自己的方式，只有不斷完善自己，才能越來越好。同時(shí)，我也希望通過自己在咖啡拉花上的積累，創(chuàng)作拉花周邊產(chǎn)品，幫助更多喜歡拉花的人，回饋給咖啡拉花行業(yè)。我相信，只要我們不斷突破自我，就能為行業(yè)帶來更多的可能。
03
季軍:黃昆明
優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)至關(guān)重要
本次總決賽的季軍黃昆明，是2025世界咖啡拉花藝術(shù)大賽宜興分區(qū)賽的第一名，在本次2025CLAC總決賽的初賽環(huán)節(jié)更是取得了分?jǐn)?shù)排名第一的好成績。他的成功不僅源自于他自身堅(jiān)持不懈的努力練習(xí)，更得益于他身后優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的助力。
黃昆明：在這次世界咖啡拉花大賽中國區(qū)總決賽中，我獲得了第三名。這對我來說，既是一份榮譽(yù)，更是對我多年堅(jiān)持和努力的肯定。為了確保在賽場上能夠穩(wěn)定發(fā)揮，我進(jìn)行了大量的練習(xí)。拉花是一門需要長期積累和反復(fù)打磨的技藝，我花了三四年的時(shí)間來練習(xí)這些圖案，形成了肌肉記憶。通過不斷的優(yōu)化調(diào)整，我能夠更好地把控時(shí)間，減少緊張情緒對發(fā)揮的影響。雖然每個(gè)人在臺上都會緊張，但我學(xué)會了用練習(xí)帶來的自信去克服這種緊張。
在備賽的過程中，我會1:1模擬賽臺去練習(xí)流程，盧道強(qiáng)老師也會去幫我緊盯完成度及圖案呈現(xiàn)效果。
對于圖案難度其實(shí)是一個(gè)困難點(diǎn)，為了優(yōu)先保證完成度，所以我的圖案難度會相對較低。但進(jìn)入復(fù)賽階段，團(tuán)隊(duì)臨時(shí)決定做”吐舌頭的比格犬“，去提升圖案的難度。到了決賽環(huán)節(jié)，因?yàn)闆]有準(zhǔn)備其他的圖案，所以大膽選擇呈現(xiàn)兩組比格犬主題創(chuàng)作 —— 這個(gè)冒險(xiǎn)的決定最終收獲了理想結(jié)果。其實(shí)一個(gè)高效協(xié)作的團(tuán)隊(duì)在應(yīng)對突發(fā)情況和毫無征兆的挑戰(zhàn)是很重要的，也讓我意識到，團(tuán)隊(duì)的智慧與支持始終是最堅(jiān)實(shí)的后盾。也很感謝主辦方和所有工作人員讓我體驗(yàn)了一次難忘的拉花比賽。
對于想要參加比賽的咖啡師，我想說，比賽前一定要進(jìn)行大量的練習(xí)，保持手感。在比賽中，一定要保持良好的心態(tài)。想象自己在吧臺為顧客制作咖啡，放松心情，享受過程。
04
殿軍:汪西樂
所有偉大都源自一個(gè)勇敢的開始
本次總決賽的殿軍，是來自上海果力咖啡的汪西樂。作為2025深圳分區(qū)賽第二名的他，是從事咖啡行業(yè)多年來首次參加CLAC比賽。這位首次參賽的選手，憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和精湛的技藝，取得了總決賽第四名的好成績。在他眼中，一切困難都抵擋不過一個(gè)“勇敢的開始”。
汪西樂：我從事咖啡行業(yè)已經(jīng)接近九年了。這幾年，我一直在咖啡的世界里默默耕耘，直到2024年春節(jié)，一部電影《飛馳人生2》中，主人公的最后一句臺詞“不留一絲遺憾”，深深觸動了我。我決定踏上CLAC比賽的征程，給自己的咖啡生涯留下一個(gè)不遺憾的過程。
這次世界咖啡拉花大賽中國區(qū)總決賽，其實(shí)，我的目標(biāo)是能進(jìn)半決賽就很滿足了。畢竟這些年“第一次參加CLAC”，所以我只準(zhǔn)備了初賽和半決賽的圖案。3月30日的比賽，我2月28日下午才回到上海開始準(zhǔn)備。前期的器具準(zhǔn)備，多虧了我的朋友廖建航幫忙出謀劃策。他也是總決賽選手之一，也許正是他的幫助，讓我有了大膽上場的勇氣。
在總決賽中，由于我沒有備賽，導(dǎo)致我是所有選手中超時(shí)最長的一個(gè)。當(dāng)我知道超時(shí)的時(shí)候，心里想，反正都超時(shí)了，那就讓時(shí)間繼續(xù)超下去吧，我要把我的圖案完成到我想要的樣子！
咖啡行業(yè)每年都有很多人進(jìn)入，如果選擇參賽，就一定要為比賽付出。付出不一定有回報(bào)，但一定有收獲。分享一句我很喜歡的話：“所有的偉大源自一個(gè)勇敢的開始，能擊敗你的一定不是你的對手，而是你自己本身?！?strong>
05
第五名:駱賢
在拉花中探索感官的奇妙旅程
決賽的第五名駱賢，是佛山醒冬咖啡的主理人。他在2024年CLAC中取得了中國區(qū)第六名的成績。他不斷地提升自己的技藝，通過比賽和交流，將咖啡拉花的藝術(shù)傳遞給更多的人。本次比賽，他通過咖啡拉花，打造“通感”主題，從全新的視角，帶領(lǐng)評委和觀眾在拉花中探索拉花世界的奇妙旅程。
駱賢：今年的主題是 “通感”—— 很多藝術(shù)作品中會通過多感官的相互滲透與聯(lián)通，從而豐富人類的審美體驗(yàn)。但提到拿鐵藝術(shù)，人們往往首先聯(lián)想到視覺層面的呈現(xiàn)，所以今年我希望打破這種固有認(rèn)知，以全新視角為大家?guī)硪粓龆喔泄俳换サ某两襟w驗(yàn)：所以我在臺卡和臺詞中也蘊(yùn)含了我想表達(dá)的“氣味似乎有了棱角，聲音仿佛有了輪廓，色彩像是有了溫度”。
今年備賽期間，我其實(shí)設(shè)計(jì)了6-7版拉花圖案，很高興充滿想象力的 “印第安人” 與 “游隼” 能夠在主題里完美呈現(xiàn)。
略有遺憾的是，另一幅原創(chuàng)圖案因完成度問題，暫時(shí)成為探索之路上的遺珠。希望待時(shí)光的滋養(yǎng)，在明年 CLAC 舞臺上，能讓這顆遺珠綻放出屬于它的獨(dú)特光彩。
我想對那些想要參賽的選手們說的是，比賽有輸有贏，這是很自然的事情。但我們不一定要追求成功，或許可以更多地感受成就感。無論成功是大是小，主流與否，只要你感受到快樂和成就感，那就是好的。贏只是咖啡師的一段路，熱愛才是咖啡的最終目的地。
06
第六名:王晶
在咖啡的舞臺上，用拉花連接彼此
決賽的第六名王晶，是杭州MOMENT咖啡培訓(xùn)學(xué)院的導(dǎo)師，也是2024年CLAC中國區(qū)的亞軍。從第一次做出好看的拉花開始，她堅(jiān)持用拉花傳遞快樂。她相信，堅(jiān)持熱愛，用咖啡拉花鏈接彼此，讓每一次相遇都成為傳遞快樂的“MOMENT”。
王晶：我與咖啡拉花的緣分始于剛?cè)胄袝r(shí)的自學(xué)之路。每當(dāng)成功做出好看的拉花，那種快樂不僅屬于我，也屬于那些被我作品打動的顧客。后來，我抱著試一試的心態(tài)加入了比賽的行列。比賽讓我收獲了知識，也讓我看到了自己的不足，更讓我有機(jī)會與更多優(yōu)秀的前輩和同行交流。于是，我決定成為一名職業(yè)拉花選手，堅(jiān)持做自己喜歡的事情，用拉花傳遞快樂。
決賽中，我的主題是“用拉花鏈接彼此”，希望通過視覺和聽覺的結(jié)合，讓觀眾感受到拉花帶來的溫暖和快樂。其中，雪納瑞比去年增加了麥穗與舌頭的難度，整體會更加的生動可愛。猴子增加了更長的畫線去表現(xiàn)他的臉部輪廓，把去年嘟嘴的表情用填涂的手法做出微笑的神態(tài)。而大象是今年的原創(chuàng)設(shè)計(jì)，從一開始的版本不斷調(diào)整到現(xiàn)在比較可愛圓潤的狀態(tài)，選擇了較長的畫線手法，更好的呈現(xiàn)它的鼻子眼睛耳朵輪廓與神態(tài)。
對比去年，今年最大的收獲是突破了自己去年對于圖案的制作手法和流程的鞏固，比以往會更加穩(wěn)定一些。接下來我還會繼續(xù)努力，在咖啡拉花藝術(shù)上繼續(xù)打磨，不斷地完善和嘗試對于圖案的創(chuàng)新，也想帶給更多喜歡拉花的伙伴與觀眾更好的感官體驗(yàn)。
對于想?yún)⒓覥LAC的咖啡師，除了勤練基礎(chǔ)外，我特別強(qiáng)調(diào)需要培養(yǎng)三項(xiàng)“非技術(shù)性核心能力”：理解力、體力和心力。理解力是理解拉花原理和不同視角下的思考；體力是支撐高強(qiáng)度練習(xí)和良好展演狀態(tài)的基礎(chǔ)；心力則是保持良好心態(tài)和謙遜態(tài)度，享受舞臺的時(shí)刻。比賽一定有輸贏，但也有收獲，希望大家都能在比賽中找到自己的價(jià)值。
